لایف اسمایل Life Smile

به سایت رسمی شرکت لایف اسمایل خوش آمدید

  • انواع سرویس قابلمه لایف اسمایل
  • لذت پذیرایی و آشپزی با محصولات لایف اسمایل
  • سرویس 26 پارچه طرح انگلیسی لایف اسمایل
  • سرویس پذیرایی برند لایف اسمایل
گالری محصولات1 قرعه کشی2 3 تک برنده4

مقالات سایت


همه مقالات
آشپزی
آموزشی


آشپزی با لایف اسمایل - طرز تهیه آش رشته

آشپزی با لایف اسمایل - طرز تهیه آش رشته



آشپزی با لایف اسمایل - آش  رشته

 

مواد لازم برای تهیه آش رشته :

لوبیا چیتی یک لیوان

نخود یک لیوان

عدس یک لیوان

لوبیا سفید یک لیوان

آرد گندم یک قاشق غذاخوری

رشته آش ۶۰۰ گرم

پیاز داغ یک لیوان

سیر داغ نصف لیوان

نعنا داغ به مقدار لازم برای تزیین

کشک یک کیلو گرم

سبزی آش (تره،جعفری،گشنیز،شوید،اسفناج) ۲ کیلو گرم



طرز تهیه آش رشته :

حبوبات را براي کاهش نفخ ناشی از آن یک روز قبل خیس کنید و ۲ تا ۳ بار آب آن ها را عوض کنید و دور بریزید.

پیازها را سرخ کنید و سیر داغ را هم آماده کنید. پیاز داغ ها را با زردچوبه کمی تفت دهید.

نخود، لوبیا و سیر داغ و پیاز داغ را درون قابلمه بریزید تا با هم پخته شوند. سپس عدس و سبزی خرد شده را هم به بقیه مواد آش رشته اضافه کنید.

یک تا دو قاشق آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید. سبزی که پخته شد رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها به یکدیگر نچسبند. زمانی که از پختن رشته ها اطمینان پیدا کردید کشک را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه گاز را خاموش کنید. و اجازه دهید که آش رشته کمی جا بیافتد.

 
نکات لازم :

قابلمه باید گنجایش مواد را داشته و کمی بزرگتر از حجم آش رشته باشد تا رشته‌ها به هم نچسبد و خمیر نشود.

سبزی آش رشته باید بدون ساقه بوده و درشت خرد شود تا آش رشته زیباتر به نظر آید.

پیاز داغ داخل آش رشته نباید کم باشد تا آش بهتر جا بیفتد.

رشته آش حتماً باید از نوع مرغوب تهیه شود.

نمک آش رشته را بعد از اضافه کردن رشته و کشک می‌ توان تست کرد تا آش شور نشود.

روغن داخل آش رشته باید به اندازه کافی باشد چون به جا افتادن آش کمک می‌ کند.

کشک را در آش رشته نباید جوشاند چون تفاوت حرارت کشک و آش رشته باعث می‌ شود کشک ببرد. می‌توان آش را بدون کشک (برای کسانی که کشک نمی‌خورند) سرو کرد که در این صورت هم تفاوت رنگ سبزی، رشته و کشک بهتر نمایان می‌شود و هم آش رشته خوش‌ رنگ‌تر و زیباتر می‌شود.

کشک حتماً باید ۲۰ دقیقه بجوشد (از نظر سلامتی و بهداشت غذا).

حرارت کشک و آش رشته موقع مخلوط کردن با هم تقریباً یکی باشد تا کشک نبرد.

برای درست کردن نعنا داغ ۲ قاشق روغن را داغ کرده نعنا خشک بریزید و فوراً خاموش کنید تا نعنا نسوزد.

زمان جا افتادن آش رشته زمانی است که لعابی رقیق روی آش را بگیرد، آش رشته رو به ته گرفتن باشد و رشته، بوی خامی ندهد. در این زمان باید حرارت زیر آش رشته را خاموش کرد. البته زمان جا افتادن آش رشته بستگی به نوع رشته نیز دارد.




منبع : Life Smile

مقالات مشابه


آشپزی با لایف اسمایل - طرز تهیه پیتزای قارچ و گوشت

آشپزی با لایف اسمایل - آرانچینی_کوفته_برنج_ایتالیایی

آشپزی با لایف اسمایل - طرز تهیه آش رشته

آشپزی با لایف اسمایل -طرز تهیه ژله شکلاتی راه راه

آشپزی با لایف اسمایل - طرز تهیه ناگت مرغ

آشپزی با لایف اسمایل - طرز تهیه بیف استروگانف

هدایت به بالای صفحه